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来信情况
信件标题: 关于办理午(晚)托班(小餐桌)的相关事宜
来信人: 杨明 来信日期: 2020-12-21 信件编号: 202012210346147671
信件内容

尊敬的领导,您好!

  感谢您百忙之中解答我的问题。本人有意向在西区某学校附近开办午(晚)托班(小餐桌),但现在有几个疑问,求助领导。

  1.可否在居民楼里开办;

  2.营业执照经营范围如何选择;

  3.需要哪些备案;

  4.开办午(晚)托班(小餐桌)需要哪些硬性要求。

最后,由衷的感谢领导的解答,谢谢。

                                                                                                                2020年12月21日

 

 

办理情况
办理进度: 处理单位:区食品药品和市场监督管理局
处理时间:2020-12-23
处理状态: 处理完
答复内容:

杨明先生: 您好!关于您在网信投诉中反映的信访事项问题(信访编号:202012210346147671),根据《信访条例》有关规定现将办理情况答复如下: 一、午(晚)托班适用范围 午(晚)托班“小餐桌”是指由公民、法人或者其他组织在固定场所开办、以赢利为目的,为中小学生提供餐饮服务、午休住宿和学习辅导的场所。 二、午(晚)托班备案管理 “小餐桌”经营者应向市场监管部门申请办理备案登记,并申领《青海省小餐饮备案卡》(以下简称《小餐饮备案卡》),备案登记有效期为两年。 (一)备案要求。“小餐桌”经营者申请备案登记,应向市场监督管理部门提交下列资料: 1.小餐桌备案登记表一式两份; 2.房屋使用证明(产权证明或租赁合同)复印件; 3.房东身份证复印件(附写:此复印件用于办理《青海省小餐饮备案卡》,不得他用); 4.法人(负责人)身份证复印件(附写:此复印件用于办理《青海省小餐饮备案卡》,不得他用); 5.从业人员有效健康合格证明、食品安全培训证明复印件; 6.城西区“小餐桌”备案登记审批表; 7.就餐住宿人员名单(备注生源,即学校名称); 8.食品安全管理制度; 9.与规模相适应的经营场所和设备布局、加工流程、卫生设 施等示意图及说明; 10.食品安全承诺书(一式两份); 11.食品安全应急处置方案; 12.经营场所现场照片(厨房全景照片1张,灭火器、紫外消毒灯、水池、消毒柜、留样柜与留样盒照片各1张,每张照片背面备注“小餐桌”名称及法人姓名); 13.市场监管部门需要的其它资料。 (二)备案标准。备案登记的“小餐桌”应符合下列标准: 1.有固定场所,距离旱厕、固定垃圾场(站)等污染源25米以上,经营面积与服务学生数量相适应,不得设在地下室或半地下室; 2.“小餐桌”应设在建筑物三层以下,建筑物应符合结构安 全要求,不得是工业厂房、地下室、仓储建筑或违法建筑。“小餐桌”场地建筑面积应在100平方米以上,午托学生人均建筑面积应在4平方米以上; 3.“小餐桌”应当根据午托学生人数配备工作人员,午托学 生在25名以下的,应配备2名以上工作人员;每增加10名午托 学生的,应相应增加1名工作人员; 4.厨房面积应与就餐场所面积和供应就餐人数相适应,加工 经营场所按照厨房面积与就餐场所面积之比≥1:2.0(依据《餐饮服务提供者场所布局要求》); 5.食品处理区为独立隔间,设置独立的烹任、餐用具清洗消毒功能间(《餐饮服务提供者场所布局要求》),清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能够满足需要。餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、 容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的,至少设有2个专用水池。各类水池应 以明显标识标明用途; 6.“小餐桌”设独立就餐场所并保持整洁,设置流水洗手设施及纱窗、门帘等防止有害昆虫侵入的设施; 7.厨房间具备照明、通风、排烟装置和有效的防绳、防尘、防鼠设施,废弃物要在密闭容器存放; 8.应当配备冷藏保鲜设施,保证生、熟食分开存放; 9.主副食应烧熟煮透,不得加工或者使用腐败变质食品、食 品原材料以及四季豆、野生菌等容易导致食物中毒的食物,不得 制售凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、冷热饮品(《餐饮服务食品安全操作规范》第二十四条); 10.食品烹熟后一次性使用,不得使用隔餐、隔夜的剩余食品。实行食品留样制度(附件3)(《餐饮服务食品安全操作规范》第三十六条); 11.就餐学生实行分餐制,为学生提供洗净、消毒合格的餐饮具,未经消毒的餐饮具不得使用。消后的餐饮具应符合GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》; 12.采购主副食品,应认真查验产品生产日期、保质期,索证 索票,建立台账,不得采购《食品安全法》禁止生产、经营的食 品,采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查 验和采购记录行为应符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》; 13.“小餐桌”工作人员应当无犯罪记录,身体健康,无精神性疾病、传染性疾病或其他可能影响中小学生健康与安全的疾病。从业人员上岗时要穿戴干净整洁的工作衣帽并将头发置于帽内,每年必须进行健康体检,取得健康证明后方可上岗。从业人员工作前、处理食品原料后和便后要用肥皂及流动清水洗手,接触直接入口食品前应洗手消毒。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指及手表等进行食品加工; 14.“小餐桌”经营者应建立餐厨垃圾处置管理制度,将餐厨垃圾分类放置,做到日产日清。餐厨垃圾应交由合法收运企业进行收运处置并签订合同,建立餐厨垃圾处置台账。 感谢您对我局的工作支持。

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