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以“绿色餐厅”为抓手全力创建“食安”城市

发布时间:2019年07月23日 来源: 作者: 浏览次数: [字体: ]

近年来,城西区认真贯彻“一优两高”战略部署,以打造绿色发展样板城市为引领,以创建国家食品安全示范城市为目标,以打造“绿色餐厅”为重要抓手,着力培育餐饮业发展新常态下的新亮点,为消费者提供更加“安全、健康、节能、环保”的餐饮服务,不断提高群众舌尖上的安全感、获得感和幸福感。

把准方向求理念升级。打造绿色餐厅是积极顺应“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念,以“食品安全、低碳环保、诚信经营”为主要内容,旨在全部经营活动始终坚持以无污染、无公害、无违法、无作假为目标,始终把食品安全放在首位,最大限度节约能源,最大限度减少排放,最大限度提供绿色环保的餐饮服务,在辖区引领形成“绿色—健康饮食”时尚。

提高标准促服务提升。结合辖区实际情况,在前期持续推进“明厨亮灶”和“阳光厨房”的基础上,选定珠江海鲜、绿地乡巴佬餐馆等5家餐饮单位,打造“绿色餐厅”,并对5家大型酒店“绿色餐厅”创建工作进行现场指导。要求餐饮企业建立绿色管理制度,采用绿色食品和无害蔬菜,明确操作间各功能区,单独设立洗消间,做到生熟分开,积极引入先进管理模式,从倡导文明餐桌、使用绿色环保餐盒餐巾纸、进行餐厅厕所革命等方面着手,打造放心餐饮升级版。同时,组织大中型餐饮单位到4D厨房示范引领店进行观摩培训,在厨房、餐厅、就餐场所、加工间、食品仓库、冷藏储存、加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理及规范操作等各环节进行深入学习,促进“绿色餐厅”创建单位的管理服务水平提升

    广泛动员带社会参与。广泛开展“绿色餐厅”宣传工作,形成强大宣传声势,积极营造创建工作良好的氛围。倡导“深化光盘行动、创建节约餐饮”,号召餐饮企业提高烹饪技艺,提供小份或例份餐量,截至目前开展集中宣传活动3次,发放“文明餐桌”彩色标识、桌牌5000余个(张)。同时,加强餐饮企业“绿色诚信自律建设”,强化依法诚信经营,要求餐饮企业加强自律、规范经营行为、提升业德,在企业建立“食材源头追溯机制”,认真履行企业社会责任,为餐饮绿色消费和绿色生活提供良好的市场经营秩序保障。

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